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提拉米苏蛋糕的做法和配料,怎么制作提拉米苏蛋糕?

时间:2024-03-29 菜谱

怎么制作提拉米苏蛋糕?

提拉米苏蛋糕制作 [1p]饼底材料:手指饼或者蛋糕、牛油 材料:忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁 步骤:先在蛋糕模上用牛油纸 将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟封好底部,均匀铺好饼底 在忌廉里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀 用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进芝士里 混合后在芝士浆里加入打起的忌廉,打均匀 将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上,再放上雪柜约六小时 加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成 大厨指导 1、忌廉要打得起,容器及工具要干净,即无多余的油和水。 2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。 3、鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。 4、要注意加材料时的顺序。 5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕. 6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可

怎样在家自制提拉米苏蛋糕

先把蛋黄、酒、糖粉混合。用打蛋器把混合液打到颜色由金黄色变浅,成为淡奶白色。再把 Mascoppone Cheese 搅进去。蛋白隔50-60度的热水,用打蛋器打成硬泡。蛋白硬泡和前面的蛋黄+Cheese的混合物搅拌到一起。注意要轻轻的搅拌,不要搅拌过头把好不容易打发的蛋白泡泡给搅瘪了。饼干快速的蘸一下咖啡。注意,咖啡一定要是冷咖啡,热咖啡会把饼干泡得稀巴烂的)。   铺到蛋糕模子的四周和底部。 要把饼干竖起来,可以切掉饼干的底部圆形的部分。另外,其实最好买不是这么“肥嘟嘟”的lady finger,我只买到这种大的,应该有细的,比较漂亮。铺一半的奶馅。再开始铺一层蘸过咖啡的饼干。   再铺另一半的奶馅。这时,如果用的是八寸的蛋糕模子,应该是正正好的。这时就可以放到冰箱里冷藏至少3小时后,就可以吃了。把奶油也抹到蛋糕上去。放到冰箱里冷藏至少三小时。(可别冷冻了啊,冷冻了要解冻要很久的)。吃前从冰箱里取出,筛些可可粉上去。

谁知道提拉米苏的具体用料和做法?

提拉米苏的做法: 用料:淡奶油125克、蛋黄2个、细砂糖50克、吉利丁片2片、奶油芝干士250克、戚风蛋糕2片、 咖啡粉5ML、朗姆酒10ML、水50ML、可可粉适量 做法: 一、蛋黄加25克糖打发至乳白色。 二、吉利丁片用凉水泡软。 三、咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液。 四、将泡好的吉利丁片加入做法(一)中搅拌至融化。 五、在做法(四)中加入奶油芝士拌均。 六、另取一干净容器,将淡奶油加入25克糖打发至湿性发泡后倒入做法(五)中拌均。 七、取模具,先铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,倒入一半的做法(六),再铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,将余下的做法(六)全部倒入。 八、冷藏四小时,取出均匀地筛入可可粉即可。

制作提拉米苏要哪些材料?

用料:淡奶油125克、蛋黄2个、细砂糖50克、吉利丁片2片、奶油芝干士250克、戚风蛋糕2片、 咖啡粉5ML、朗姆酒10ML、水50ML、可可粉适量 做法:一、蛋黄加25克糖打发至乳白色。 二、吉利丁片用凉水泡软。 三、咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液。 四、将泡好的吉利丁片加入做法(一)中搅拌至融化。 五、在做法(四)中加入奶油芝士拌均。 六、另取一干净容器,将淡奶油加入25克糖打发至湿性发泡后倒入做法(五)中拌均。 七、取模具,先铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,倒入一半的做法(六),再铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,将余下的做法(六)全部倒入。 八、冷藏四小时,取出均匀地筛入可可粉即可。

提拉米苏怎么做?

提拉米蘇 Tiramisu (这个是比较简单滴做法)材料:可可戚風蛋糕一片、吉利丁二片、蛋黃二個、細糖60g、馬司卡膨起司 250g、植物性鮮奶油 170g 、可可粉適量做法:1.可可戚風蛋糕一大片(約0.5公分厚),用布丁杯的底部把蛋糕分割成20個小圓塊,用咖啡酒刷已分割好的蛋糕 2.吉利丁2片用冰開水泡軟,蛋黃2個、細糖60g隔熱水打發 *pon cheese250g用低速打1分鐘再和2拌勻 4.泡軟後的吉利丁隔熱水溶化後加入1/2t的咖啡酒 5.3和4拌勻 6.植物性鮮奶油170g隔碎冰塊打發 7.1/3的打發鮮奶油和5拌勻後再把剩下的打發鮮奶油加入拌勻 8.把一塊蛋糕放入杯子再放一層cheese糊共2次,最上面的cheese糊要多一點,冷藏12小時以上 9.要吃的時候再灑上可可粉補充: 前幾天我買到一盒280元500g的mascarpon cheese,好高興。以上是我做的提拉米酥,同事說非常好吃,和大家一起分享;約可做10杯(統一布丁的杯子),好像很難,實際上比想像中簡單,試看看吧!