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大黄米粘糕怎么做好吃,山西黄米糕的做法

时间:2024-03-29 问答

山西黄米糕的做法

1
挑大黄米(现在的商家实在太黑
心,在大黄米里都加了不少沙子
,一定要挑好,不然把牙给弄坏
了,就不值得了)
2
用清水洗净后,在大黄米中加入
水,泡三个小时
3
把大黄米放入锅中,加入二倍的
水,加盖煮开
4
开锅后,开始用勺不断的搅拌(
为了不糊锅底)
5
当熬到非常粘稠时,便可以加入
适量红糖了,根据个人口味加吧
,如果你喜欢比较甜就多加点
6
把提前煮好的红枣加入黄米粥中

黄米粘糕的做法

黄米年糕的做法所需要的原料1斤 大黄米
  食材
  主料:
  1斤 大黄米
  配料:
  适量 红枣
  适量 白糖
  适量 糯米粉
  步骤/方法
  黄米年糕的做法
  黄米年糕的做法: 黏黏的,浓浓的枣香,反正这是我喜欢吃的一种。你也尝尝?
  枣子去核煮熟后切碎。大黄米磨成的粉,加入糯米粉,加入白糖,拌匀。以上材料加入温水合成面团,静置20分钟
  团成窝头状,上锅蒸,大火开水后15分钟。关火后等5分钟再开盖,取出晾凉
  注意事项
  大黄米磨成粉
  *******************************************************************
  做法步骤
  1. 先在锅里倒适量水,待水慢慢加热,往里面慢慢倒入黄米面粉,(黄米是北方一种像糯米那样粘性的谷物)搅拌,直到倒入的黄米面粉在锅里面炼成那个粘粘的糊状,炼好后从锅里面弄出来,放案板上凉会
  .
  2. 再在练好的黄米面粉里面加入适量的玉米面粉和小麦面粉,然后使劲得揉,将两种面粉揉均匀,(揉后的面就和蒸馒头的面差不多就好了)
  .
  3. 将肉好的面切成馒头大小的形状,放蒸笼上(蒸笼上抹一层油)锅里加水烧开,用小火慢慢蒸,等它的甜味发出来,我们老家蒸的话得一个晚上
  .
  4. 蒸好后,凉会,就要开始揉了,(用我们老家的话说就是调了)因为粘糕太黏了,所以在揉的时候要加入少量的油,揉好后,搓成长条,(多长无所谓)待冷后,用刀再切成5毫米厚的片,用油炸一下,撒白糖就可以吃了
  小贴士
  年糕的热量较高,是米饭的数倍。因而不宜多吃,少吃不腻,既补充营养,又对身体好
  年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。   老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

大黄米粘米面炸糕怎么做

主料

黍子面500克

辅料
绿豆
200克
花豇豆
200克
调料
色拉油
30克
白糖
50克
胡麻油
40克
黄米炸糕的做法
1.粉糕面:将现磨黄米面(黍子面)加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用(用手拽紧能成团,能感到很明显的湿气)

2.蒸糕面:在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面,边撒边将生糕面搓成细粒状,撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟

3.揣糕面:蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上,用擀面杖来回压均匀,直至面细腻(要趁热不烫手就可以擀了)

4.制馅(这步我偷懒了用的家里剩下的月饼馅)
a) 将花豇豆洗净泡软,加入白糖上笼蒸,蒸至无硬芯即可
b) 将绿豆洗净泡软,加入白糖上笼蒸,蒸熟备用
5.阿成型:糕面搓成条状,下挤每个30克,包入豆馅备用

6.炸制:将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中,加热,使油温升至150度,放入糕团,炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可

黄米面粘糕怎么做如何做好吃

黄米面粘糕的做法步骤

1. 黄米面,占2/3。

2. 糯米面,占1/3。

3. 红心红薯上锅蒸熟,剥皮捣成泥。趁热加适量糖,根据自己喜甜的程度。

4. 温热时,慢慢加黄米面、糯米面,软软的能拍成饼状即可。

5. 锅中少许油,揪块面,拍成圆饼稍厚些,太薄吸油多。拍时可沾点油,不粘手。

6. 两面沾少许黑芝麻,热锅凉油放锅内用最小火煎。

7. 煎至两面金黄。饼离火心,否则易糊,其中一个离得近了。

8. 盛盘,趁热吃

黄米粘糕的做法

  黄米年糕的做法所需要的原料1斤 大黄米
  食材
  主料:
  1斤 大黄米
  配料:
  适量 红枣
  适量 白糖
  适量 糯米粉
  步骤/方法
  黄米年糕的做法
  黄米年糕的做法: 黏黏的,浓浓的枣香,反正这是我喜欢吃的一种。你也尝尝?
  枣子去核煮熟后切碎。大黄米磨成的粉,加入糯米粉,加入白糖,拌匀。以上材料加入温水合成面团,静置20分钟
  团成窝头状,上锅蒸,大火开水后15分钟。关火后等5分钟再开盖,取出晾凉
  注意事项
  大黄米磨成粉
  *******************************************************************
  做法步骤
  1. 先在锅里倒适量水,待水慢慢加热,往里面慢慢倒入黄米面粉,(黄米是北方一种像糯空姿米那样粘性的谷物)搅拌,直到倒入的黄米面粉在锅里面炼成那个粘粘的糊状,炼好后从锅里面弄出来,放案板上凉会
  .
  2. 再在练好的黄米面粉里面加入适量的玉米面粉和小麦面粉,然后使劲得揉,将两种面粉揉均匀,(揉后的面就和蒸馒头的面差不多就好了)
  .
  3. 将肉好的面切成馒头大小的形状,放蒸笼上(蒸笼上抹一层油)锅里加水烧开,用小火慢慢蒸,等它的甜味发出来,我们老家蒸的话得一个晚上
  .
  4. 蒸好后,凉会,就要开始揉了,(用我们老家的话说就是调了)因为粘糕太黏了,所以在揉的时候要郑握加入少量的油,揉好后,搓成长条,(多长无所谓)待冷后,用刀再切成5毫米厚的片,用油炸一下,撒白糖就可以吃了
  小贴士
  年糕的热量较高,是米饭的数倍。因而不宜多吃,少吃斗丛绝不腻,既补充营养,又对身体好
  年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。   老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。